forbot
  • Крестьянское хозяйство «Каржау»
  • Производство

Производство Крестьянское хозяйство «Каржау»

ТМ "Лавра". КХ "Каржау".
Имеются две линии производства - линия холодного и горячего отжима масла. 

При горячем отжиме семена измельчаются в мельнице с помощью валов, после чего в мешальной посуде разбавляется водой, чтобы семена не подгорели при жарке, получая 100% чистое масло. Далее на специальных сковородах семена поджариваются между 100° C и 110° C, после чего полученную массу отжимают на прессе под давлением 6 баров.
Масло произведенное таким способом имеет характерный темный цвет, вязкую консистенцию, интенсивный вкус и более выраженный аромат. Для приготовления 1 л такого масла горячего отжима в среднем требуется 3 кг семян.

Метод холодного отжима совершенно иной. Здесь нет необходимости обрабатывать семена, то есть, никакого измельчения, перемешивания с водой или обжаривания. При холодном отжиме целые семена просто отжимаются на специальном прессе. Суть холодного отжима состоит в том, что температура, вызванная давлением в момент отжима, не превышает 40° C.

Масло произведенное таким способом немного светлее чем при горячем отжиме, менее вязкое, почти без вкуса, но обладает нежным ароматом, напоминающим вкус сырых семечек. Для приготовления 1 л масла холодного отжима в среднем требуется 6 кг семян.

Описание

производство Крестьянское хозяйство «Каржау» Казахстан, ALL.BIZ: Казахстан